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Kalle-Signature-Brot
Das Signature-Brot von Kalle – ein kräftiges Weizenmischbrot mit Leinsamen, Roggenmalz und einer Spur Schabzigerklee, das Tradition und Handwerkskunst in einem Laib vereint.
Verkaufsgewicht: 1 Stück / 1.000 g
Zutaten
Trinkwasser, Weizenmehl, Roggenmehl, Leinsamen, Kartoffelflocken, Roggenmalzmehl, Roggenvollkornschrot, Speisesalz, Hefe, Weizenmalzmehl, Schabzigerklee
Nährwerte
Nährwert pro 100 g Energie 825 kJ / 195 kcal Fett 2,1 g davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g Kohlenhydrate 36 g davon Zucker 0,7 g Eiweiß 6,5 g Salz 1,1 g Verkehrsbezeichnung: Weizenmischbrot
Ergänzende Hinweise zu Allergenen
Bei Fragen zu möglichen Kreuzkontaminationen mit Stoffen, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen, steht unser Verkaufspersonal gerne zur Verfügung.
genussbeschreibung kalle-signature-brot
Das Kalle-Signature-Brot ist das charakterstarke Hausbrot von Kalle-Bäcker. Mehr als zwei Tage Teigreife, ein Kartoffelquellstück, Holzofenmalz und eine feine Note Schabzigerklee verleihen ihm eine rösch-knusprige Kruste, eine saftige, lockere Krume sowie ein ausgewogenes, malzig-röstiges Aroma mit milder Säure. Das Ergebnis ist ein besonders bekömmliches Weizenmischbrot mit unverwechselbarem Charakter – ideal für den täglichen Genuss und als vielseitiger Begleiter zu herzhaften Speisen.
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Dinkel Deichgrafen-Kruste
Die Deichgrafen-Kruste ist so urig und einzigartig wie ihre Bewohner: schroff aufgerissen, mit ausgeprägter Kruste, malzigen Aromanoten und einer feinen, fermentsäuerlichen Note – gekrönt von einem unaufdringlichen Nussaroma. Die Krume ist offen gelockert und gut verdaulich, ein Brot für den ganzen Tag und jeden Aufstrich.
Verkaufsgewicht: 1 Stück / 500 g
Zutaten
Dinkelvollkornmehl, Dinkelmalzflocken, Trinkwasser, Backmittel (Dinkel, Glukose, Vollkornsauerteig aus Dinkel, Dinkelmalzmehl, Rapsöl, Enzyme), Speisesalz, Hefe, Speisesalz
Nährwerte
Nährwert pro 100 g Energie 1147 kJ / 271 kcal Fett 1,7 g davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g Kohlenhydrate 50 g davon Zucker 2,4 g Eiweiß 11 g Salz 4,4 g Ergänzende Hinweise zu Allergenen
Bei Fragen zu möglichen Kreuzkontaminationen mit Stoffen, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen, steht unser Verkaufspersonal gerne zur Verfügung.
Brotbeschreibung
Informationen folgen in kürze.
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(Di-Di) Dithmarscher Dinkelbrot
Unser Di-Di vereint Einkorn, Waldstaudenroggen, Emmer, Khorasan und Dinkel zu einem aromatischen Vollkornbrot mit kräftigem Sauerteig-Charakter und unverwechselbarem Biss.
Verkaufsgewicht: 1 Stück / 500 g
Zutaten
Trinkwasser, Dinkelschrot , Einkorn-Vollkornweizenschrot, Waldstaudenroggenvollkornschrot, Fisser Imperial-Gerstenvollkornschrot, Khorasan-Vollkornweizenschrot, Bauländer-Spelz-Dinkel-Weizenvollkornschrot, Emmer-Vollkornweizenschrot, Vollkornsauerteig aus Dinkel, Vollkornsauerteig aus Emmer, Sauerteig: (Roggenvollkornschrot, Trinkwasser) Speisesalz, Hefe
Nährwerte
Nährwert pro 100 g Energie 849 kJ / 202 kcal Fett 2,3 g davon gesättigte Fettsäuren 0,9 g Kohlenhydrate 35 g davon Zucker 3,5 g Eiweiß 6,9 g Salz 1,4 g Ergänzende Hinweise zu Allergenen
Bei Fragen zu möglichen Kreuzkontaminationen mit Stoffen, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen, steht unser Verkaufspersonal gerne zur Verfügung.
Genußbeschreibung Dithmarscher-Dinkelbrot (Di-Di)
Ein kompaktes, saftiges Vollkorn-Kastenbrot
aus Dinkel aus dem Kaiser-Wilhelm-Koog – selbst angebaut & vermahlen.
Ergänzt durch eine außergewöhnliche Mischung
an alten Getreidesorten mit Charakter und Geschichte:– Einkorn
– Emmer
– Fisher Imperial Gerste
– Bauländer Pelz (Dinkelart)
– Waldstaudenroggen
– Khorasan (Kamut)Die Krume ist kompakt und körnig, die Struktur rustikal,
der Geschmack voll und vielschichtig – ganz wie das Land, aus dem es stammt.– Kruste: gleichmäßig, fein geröstet, nussig duftend
– Krume: dunkel, saftig, körnig und gehaltvoll
– Duft: tief, getreidig, leicht nussig & malzig
– Geschmack: vielschichtig, mit urigem Getreidecharakter, fein-säuerlichWeiße mit Tiefe und Herkunft:
– Silvaner (Franken) – mineralisch, neutral und ideal zur Körnung
– Chardonnay (naturbelassen) – voll, rund und mit Schmelz
– Ortega oder Scheurebe (feinherb) – fruchtige Akzente zur BrotstrukturRote mit Substanz:
– Lemberger / Blaufränkisch – kraftvoll & passend zur Urkornmischung
– Cuvée aus Cabernet & Merlot – rund & stützender Partner
– Pinot Noir Reserve – mit Tiefe und EleganzBesonderer Tipp:
– Orange Wine oder unfiltrierter Naturwein – wild, ehrlich, ungekünsteltPerfekt zu kräftigem Hartkäse, geräuchertem Tofu,
Sauerrahm-Aufstrichen oder einfach mit Butter & grobem Salz.Das Di-Di Brot ist ein echtes Stück Dithmarschen –
ehrlich, kernig, ursprünglich. Vom Acker bis in die Krume. -
Katenkruste
Die Katenkruste erinnert an das Brot von früher – aus dem alten Katen, frisch aus dem Ofen. Rustikal, ehrlich, mit einer Kruste, die knackt, und einem Kern, der wärmt.
Verkaufsgewicht: 1 Stück / 3 kg
Zutaten
Roggenmehl, Trinkwasser, Sauerteig (Roggenvollkorn, Trinkwasser) Weizenmehl, Hefe, Speisesalz
Nährwerte
Nährwert pro 100 g Energie 808 kJ / 191 kcal Fett 0,8 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 39 g davon Zucker 0,7 g Eiweiß 5,6 g Salz 1,3 g Ergänzende Hinweise zu Allergenen
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Brotbeschreibung
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Buttermilchweißbrot
Unser Weißbrot – locker und mild gebacken, mit feinem Buttermilch- und Gerstenmalzaroma. Passt zu süßem wie herzhaftem Belag.
Verkaufsgewicht: 1 Stück / 750 g
Zutaten
Weizenmehl, Trinkwasser, Backmittel (Buttermilchpulver, Weizenmehl, Sojamehl, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Weizenmalzmehl, Speisesalz, Hefe, Zucker, Gerstenmalz
Nährwerte
Nährwert pro 100 g Energie 1140 kJ / 270 kcal Fett 3,5 g davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g Kohlenhydrate 51 g davon Zucker 1,5 g Eiweiß 7,6 g Salz 1,5 g Ergänzende Hinweise zu Allergenen
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Brotbeschreibung
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Dinkelvollkornbrot
Dinkelvollkorn trifft Sonnenblumenkern: dieses Brot kombiniert nussigen Biss mit der Bekömmlichkeit von echtem Vollkorndinkel – kräftig im Aroma, saftig im Kern.
Verkaufsgewicht: 1 Stück / 500 g
Zutaten
Dinkelvollkornmehl, Dinkelvollkornflocken, Vollkornsauerteig (Dinkel), Dinkelvollkornschrot, Dinkelkeimmehl, Sonnenblumenkerne, Gerstenmalz, Kartoffelflocken, Reismehl, Honig, Speisesalz, Gerstenvollkornmehl, Trinkwasser, Hefe
Nährwerte
Nährwert pro 100 g Energie 1017 kJ / 241 kcal Fett 3,9 g davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g Kohlenhydrate 40 g davon Zucker 5,1 g Eiweiß 8,0 g Salz 1,7 g Ergänzende Hinweise zu Allergenen
Bei Fragen zu möglichen Kreuzkontaminationen mit Stoffen, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen, steht unser Verkaufspersonal gerne zur Verfügung.
Brotbeschreibung
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Dinkelproteinbrot
Altbewährter Dinkel trifft auf hochwertiges Protein: Unser Dinkel-Proteinbrot vereint Dinkel-Vollkornsauerteig, Erbsenprotein, Sonnenblumenkerne, Sesam und Leinsaat zu einem nussig-aromatischen Brot mit feiner Porung und einer leichten, fermentig-säuerlichen Note – praktisch für Pausenschnitten und Brotzeiten jeder Art.
Verkaufsgewicht: 1 Stück / 500 g
Zutaten
Trinkwasser, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, gerösteter Erbsenschrot, Weizenvollkornfraktion (Dinkel), Sesamsamen, Hefe, Speisesalz
Nährwerte
Nährwert pro 100 g Energie 793 kJ / 191 kcal Fett 12 g davon gesättigte Fettsäuren 1,4 g Kohlenhydrate 7,5 g davon Zucker 1,7 g Eiweiß 9,0 g Salz 2,1 g Ergänzende Hinweise zu Allergenen
Bei Fragen zu möglichen Kreuzkontaminationen mit Stoffen, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen, steht unser Verkaufspersonal gerne zur Verfügung.
Genußbeschreibung Dinkelproteinbrot
Dinkel, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam und feine Stückchen von Kastanienerbse verbinden sich in unserem Dinkel-Protein Brot zu einem wahren Energie-Mix.
Die malzigen, nussigen Noten der zartsplittrigen Kruste harmonieren mit dem leicht süß-säuerlichem Geschmack der angenehm stückigen Krume.
Als echter Tausendsassa ist das Dinkel-Protein Brot der ideale Begleiter zu allen süßen und herzhaften Belägen.
Für einen energiereichen Start in den Tag empfehlen wir ihnen die Kombination mit Quark oder Frischkäse getoppt mit frischem Schnittlauch oder einer fruchtigen Konfitüre.
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Dithmarscher Schwarzbrot
Ein kräftiges Roggenvollkornbrot mit intensivem Geschmack und satter dunkler Kruste – saftig im Kern und lange haltbar, ein echter Dithmarscher Klassiker.
Verkaufsgewicht: 1 Stück / 1,250 kg
Zutaten
Roggenvollkornschrot, Trinkwasser, (Sauerteig: Roggenvollkorn, Trinkwasser) Roggenvollkornflocken, Speisesalz, Weizenmehl, Hefe
Nährwerte
Nährwert pro 100 g Energie 856 kJ / 203 kcal Fett 1,1 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g Kohlenhydrate 39 g davon Zucker 0,6 g Eiweiß 6,1 g Salz 1,6 g Ergänzende Hinweise zu Allergenen
Bei Fragen zu möglichen Kreuzkontaminationen mit Stoffen, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen, steht unser Verkaufspersonal gerne zur Verfügung.
Genussbeschreibung Dithmarscher Schwarzbrot
Auf den ersten Blick und Biss zeigt sich das Dithmarscher Schwarzbrot etwas kantig und
fast ein wenig sperrig.Doch wie Land und Leute zeigt es schnell seinen ehrlichen Charakter in einer feinporigen,
kompakten Krume. Das Vollkornbrot begrüßt uns zudem an der Oberfläche mit einem Spiel aus Röstaromen, die sich in einer dünnen Kruste beim Backvorgang gebildet haben.Die walnußfarbene Krume erinnert an die Farbe des Watts und spricht uns mit einer fruchtig, milden Säurenote an, die von einer feinporigen Krume getragen wird.
Das Geschmacksduett aus Kruste und Krume zeigt auf, dass pure, einfache Natürlichkeit
geradezu zu einem norddeutschen Pairing einladen.Geniessen sie ein Scheibe Dithmarscher-Schwarzbrot mit einer Aalrauchmettwurst oder
einem Küstentilsiter und einem Dithmarscher-Pilsener und sie werden selbst den frischen Wind spüren und die schroffe, kantige Eigenart Dithmarschen erleben. -
Feinbrot
Unser Feinbrot – locker, mild und vielseitig. Ob mit Aufschnitt, Käse oder einfach mit Butter – es passt zu jedem Anlass und jedem Belag.
Verkaufsgewicht: 1 Stück / 1,000 kg
Zutaten
Weizenmehl, (Sauerteig: Roggenvollkorn, Trinkwasser), Roggenmehl, Trinkwasser, Hefe, Speisesalz
Zusatzstoffe
Trennmittel (Natriumferrocyanid)
Nährwerte
Nährwert pro 100 g Energie 798 kJ / 189 kcal Fett 0,6 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 31 g davon Zucker 0 g Eiweiß 4,7 g Salz 0,30 g Verkehrsbezeichnung: Mischbrot
Ergänzende Hinweise zu Allergenen
Bei Fragen zu möglichen Kreuzkontaminationen mit Stoffen, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen, steht unser Verkaufspersonal gerne zur Verfügung.
Brotbeschreibung
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Fladenbrot
Fladenbrot – Beschreibung folgt in Kürze.
Zutaten
Informationen folgen in Kürze.
Nährwerte
Informationen folgen in Kürze.
Ergänzende Hinweise zu Allergenen
Bei Fragen zu möglichen Kreuzkontaminationen mit Stoffen, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen, steht unser Verkaufspersonal gerne zur Verfügung.
Brotbeschreibung
Informationen folgen in kürze.
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Haferliebling
Haferliebling – Beschreibung folgt in Kürze.
Zutaten
Wasser, HAFERKERNE (22 %), HAFERFLOCKEN (11 %), Sonnenblumenkerne (10 %), GERSTENMALZSCHROT, Kürbiskerne (5 %), HAFERSIRUP, Leinsamen (2 %), DINKELGRÜTZE, Apfelessig, HAFERKLEIE, Flohsamenschalen, Apfelfaser (Ballaststoff), Speisesalz, Dekor: Maismehl, SESAM, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, HAFERFLOCKEN
Nährwerte
Nährwert pro 100 g Brennwert 1180 kJ / 282 kcal Fett 12,2 g davon gesättigte Fettsäuren 1,6 g Kohlenhydrate 29,8 g davon Zucker 4,3 g Ballaststoffe 7,5 g Eiweiß 9,5 g Salz 1,1 g Ergänzende Hinweise zu Allergenen
Bei Fragen zu möglichen Kreuzkontaminationen mit Stoffen, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen, steht unser Verkaufspersonal gerne zur Verfügung.
Brotbeschreibung
Informationen folgen in kürze.
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Inselstuten
Der Inselstuten – ein leichtes, feines Weißbrot mit buttrigem Aroma. Perfekt zum Frühstück oder als Begleiter zu herzhaftem Belag.
Verkaufsgewicht: 1 Stück / 750 g
Zutaten
Weizenmehl, Trinkwasser, Buttermilch, Weizenmalz, Speisesalz, Rapsöl, Hefe
Nährwerte
Nährwert pro 100 g Energie 1039 kJ / 246 kcal Fett 3,4 g davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g Kohlenhydrate 45 g davon Zucker 1,7 g Eiweiß 7,2 g Salz 1,4 g Ergänzende Hinweise zu Allergenen
Bei Fragen zu möglichen Kreuzkontaminationen mit Stoffen, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen, steht unser Verkaufspersonal gerne zur Verfügung.
Genußbeschreibung Inselstuten
Die goldgelbe Kruste unseres Inselstutens erinnert an ein blühendes Rapsfeld im Frühsommer.
Vor dem Backen wird der Stuten behutsam in feinstem Rapsöl gebadet.
Die Kruste ist dadurch an den Seiten angenehm weich und oben durch den Ausbund leicht knusprig.
Das Rapsöl verbindet sich mit den Röstaromen der Kruste zu einem nussigen, süßlichen, leicht an Popcorn erinnernden Duft.
Die wattig weiche, gelblich weiße Krume ergänzt die Aromen der Kruste mit buttrigen Noten.
Der Inselstuten harmoniert am besten mit süßen Aufstrichen, wie zum Beispiel einer fruchtig, süßen Kirschkonfitüre, einem leicht herben Quittengelee oder cremigem Rapshonig. Dazu ein frisch aufgebrühter Kaffee oder Tee und der Tag kann beginnen.
