Feinbrot

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  (Di-Di) Dithmarscher Dinkelbrot

  Unser Di-Di vereint Einkorn, Waldstaudenroggen, Emmer, Khorasan und Dinkel zu einem aromatischen Vollkornbrot mit kräftigem Sauerteig-Charakter und unverwechselbarem Biss.

  Verkaufsgewicht: 1 Stück / 500 g

  Zutaten

  Trinkwasser, Dinkelschrot , Einkorn-Vollkornweizenschrot, Waldstaudenroggenvollkornschrot, Fisser Imperial-Gerstenvollkornschrot, Khorasan-Vollkornweizenschrot, Bauländer-Spelz-Dinkel-Weizenvollkornschrot, Emmer-Vollkornweizenschrot, Vollkornsauerteig aus Dinkel, Vollkornsauerteig aus Emmer, Sauerteig: (Roggenvollkornschrot, Trinkwasser) Speisesalz, Hefe

  Nährwerte

  Nährwert	pro 100 g
  Energie	849 kJ / 202 kcal
  Fett	2,3 g
  davon gesättigte Fettsäuren	0,9 g
  Kohlenhydrate	35 g
  davon Zucker	3,5 g
  Eiweiß	6,9 g
  Salz	1,4 g

  Ergänzende Hinweise zu Allergenen

  Bei Fragen zu möglichen Kreuzkontaminationen mit Stoffen, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen, steht unser Verkaufspersonal gerne zur Verfügung.

  Genußbeschreibung Dithmarscher-Dinkelbrot (Di-Di)

  Ein kompaktes, saftiges Vollkorn-Kastenbrot
  aus Dinkel aus dem Kaiser-Wilhelm-Koog – selbst angebaut & vermahlen.
  Ergänzt durch eine außergewöhnliche Mischung
  an alten Getreidesorten mit Charakter und Geschichte:

  – Einkorn
  – Emmer
  – Fisher Imperial Gerste
  – Bauländer Pelz (Dinkelart)
  – Waldstaudenroggen
  – Khorasan (Kamut)

  Die Krume ist kompakt und körnig, die Struktur rustikal,
  der Geschmack voll und vielschichtig – ganz wie das Land, aus dem es stammt.

  – Kruste: gleichmäßig, fein geröstet, nussig duftend
  – Krume: dunkel, saftig, körnig und gehaltvoll
  – Duft: tief, getreidig, leicht nussig & malzig
  – Geschmack: vielschichtig, mit urigem Getreidecharakter, fein-säuerlich

  Weiße mit Tiefe und Herkunft:
  – Silvaner (Franken) – mineralisch, neutral und ideal zur Körnung
  – Chardonnay (naturbelassen) – voll, rund und mit Schmelz
  – Ortega oder Scheurebe (feinherb) – fruchtige Akzente zur Brotstruktur

  Rote mit Substanz:
  – Lemberger / Blaufränkisch – kraftvoll & passend zur Urkornmischung
  – Cuvée aus Cabernet & Merlot – rund & stützender Partner
  – Pinot Noir Reserve – mit Tiefe und Eleganz

  Besonderer Tipp:
  – Orange Wine oder unfiltrierter Naturwein – wild, ehrlich, ungekünstelt

  Perfekt zu kräftigem Hartkäse, geräuchertem Tofu,
  Sauerrahm-Aufstrichen oder einfach mit Butter & grobem Salz.

  Das Di-Di Brot ist ein echtes Stück Dithmarschen –
  ehrlich, kernig, ursprünglich. Vom Acker bis in die Krume.

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  Rosinenstuten

  Süß, saftig, vollgepackt mit Sultaninen – unser Rosinenstuten ist ein echter Genuss zum Frühstück. Am besten frisch aufgeschnitten mit etwas Butter.

  Verkaufsgewicht: 1 Stück / 750 g

  Zutaten

  Weizenmehl, Sultaninen, Trinkwasser, Hefe, Backmittel (Buttermilchpulver, Weizenmehl, Sojamehl, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Speisesalz, Rapsöl, pflanzliches Öl, Gerstenmalz, Zucker, natürliches Aroma

  Nährwerte

  Nährwert	pro 100 g
  Energie	1280 kJ / 304 kcal
  Fett	6,3 g
  davon gesättigte Fettsäuren	2,8 g
  Kohlenhydrate	54 g
  davon Zucker	19 g
  Eiweiß	6,3 g
  Salz	1,1 g

  Ergänzende Hinweise zu Allergenen

  Bei Fragen zu möglichen Kreuzkontaminationen mit Stoffen, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen, steht unser Verkaufspersonal gerne zur Verfügung.

  Brotbeschreibung

  Informationen folgen in kürze.

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  Buttermilchweißbrot

  Unser Weißbrot – locker und mild gebacken, mit feinem Buttermilch- und Gerstenmalzaroma. Passt zu süßem wie herzhaftem Belag.

  Verkaufsgewicht: 1 Stück / 750 g

  Zutaten

  Weizenmehl, Trinkwasser, Backmittel (Buttermilchpulver, Weizenmehl, Sojamehl, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Weizenmalzmehl, Speisesalz, Hefe, Zucker, Gerstenmalz

  Nährwerte

  Nährwert	pro 100 g
  Energie	1140 kJ / 270 kcal
  Fett	3,5 g
  davon gesättigte Fettsäuren	0,5 g
  Kohlenhydrate	51 g
  davon Zucker	1,5 g
  Eiweiß	7,6 g
  Salz	1,5 g

  Ergänzende Hinweise zu Allergenen

  Bei Fragen zu möglichen Kreuzkontaminationen mit Stoffen, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen, steht unser Verkaufspersonal gerne zur Verfügung.

  Brotbeschreibung

  Informationen folgen in kürze.

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  Dithmarscher Schwarzbrot

  Ein kräftiges Roggenvollkornbrot mit intensivem Geschmack und satter dunkler Kruste – saftig im Kern und lange haltbar, ein echter Dithmarscher Klassiker.

  Verkaufsgewicht: 1 Stück / 1,250 kg

  Zutaten

  Roggenvollkornschrot, Trinkwasser, (Sauerteig: Roggenvollkorn, Trinkwasser) Roggenvollkornflocken, Speisesalz, Weizenmehl, Hefe

  Nährwerte

  Nährwert	pro 100 g
  Energie	856 kJ / 203 kcal
  Fett	1,1 g
  davon gesättigte Fettsäuren	0,2 g
  Kohlenhydrate	39 g
  davon Zucker	0,6 g
  Eiweiß	6,1 g
  Salz	1,6 g

  Ergänzende Hinweise zu Allergenen

  Bei Fragen zu möglichen Kreuzkontaminationen mit Stoffen, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen, steht unser Verkaufspersonal gerne zur Verfügung.

  Genussbeschreibung Dithmarscher Schwarzbrot

  Auf den ersten Blick und Biss zeigt sich das Dithmarscher Schwarzbrot etwas kantig und
  fast ein wenig sperrig.

  Doch wie Land und Leute zeigt es schnell seinen ehrlichen Charakter in einer feinporigen,
  kompakten Krume. Das Vollkornbrot begrüßt uns zudem an der Oberfläche mit einem Spiel aus Röstaromen, die sich in einer dünnen Kruste beim Backvorgang gebildet haben.

  Die walnußfarbene Krume erinnert an die Farbe des Watts und spricht uns mit einer fruchtig, milden Säurenote an, die von einer feinporigen Krume getragen wird.

  Das Geschmacksduett aus Kruste und Krume zeigt auf, dass pure, einfache Natürlichkeit
  geradezu zu einem norddeutschen Pairing einladen.

  Geniessen sie ein Scheibe Dithmarscher-Schwarzbrot mit einer Aalrauchmettwurst oder
  einem Küstentilsiter und einem Dithmarscher-Pilsener und sie werden selbst den frischen Wind spüren und die schroffe, kantige Eigenart Dithmarschen erleben.