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Roggenmeter
Roggenmeter – Beschreibung folgt in Kürze.
Zutaten
Informationen folgen in Kürze.
Nährwerte
Informationen folgen in Kürze.
Ergänzende Hinweise zu Allergenen
Bei Fragen zu möglichen Kreuzkontaminationen mit Stoffen, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen, steht unser Verkaufspersonal gerne zur Verfügung.
Brotbeschreibung
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Fladenbrot
Fladenbrot – Beschreibung folgt in Kürze.
Zutaten
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Nährwerte
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Ergänzende Hinweise zu Allergenen
Bei Fragen zu möglichen Kreuzkontaminationen mit Stoffen, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen, steht unser Verkaufspersonal gerne zur Verfügung.
Brotbeschreibung
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(Di-Di) Dithmarscher Dinkelbrot
Unser Di-Di vereint Einkorn, Waldstaudenroggen, Emmer, Khorasan und Dinkel zu einem aromatischen Vollkornbrot mit kräftigem Sauerteig-Charakter und unverwechselbarem Biss.
Verkaufsgewicht: 1 Stück / 500 g
Zutaten
Trinkwasser, Dinkelschrot , Einkorn-Vollkornweizenschrot, Waldstaudenroggenvollkornschrot, Fisser Imperial-Gerstenvollkornschrot, Khorasan-Vollkornweizenschrot, Bauländer-Spelz-Dinkel-Weizenvollkornschrot, Emmer-Vollkornweizenschrot, Vollkornsauerteig aus Dinkel, Vollkornsauerteig aus Emmer, Sauerteig: (Roggenvollkornschrot, Trinkwasser) Speisesalz, Hefe
Nährwerte
Nährwert pro 100 g Energie 849 kJ / 202 kcal Fett 2,3 g davon gesättigte Fettsäuren 0,9 g Kohlenhydrate 35 g davon Zucker 3,5 g Eiweiß 6,9 g Salz 1,4 g Ergänzende Hinweise zu Allergenen
Bei Fragen zu möglichen Kreuzkontaminationen mit Stoffen, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen, steht unser Verkaufspersonal gerne zur Verfügung.
Genußbeschreibung Dithmarscher-Dinkelbrot (Di-Di)
Ein kompaktes, saftiges Vollkorn-Kastenbrot
aus Dinkel aus dem Kaiser-Wilhelm-Koog – selbst angebaut & vermahlen.
Ergänzt durch eine außergewöhnliche Mischung
an alten Getreidesorten mit Charakter und Geschichte:– Einkorn
– Emmer
– Fisher Imperial Gerste
– Bauländer Pelz (Dinkelart)
– Waldstaudenroggen
– Khorasan (Kamut)Die Krume ist kompakt und körnig, die Struktur rustikal,
der Geschmack voll und vielschichtig – ganz wie das Land, aus dem es stammt.– Kruste: gleichmäßig, fein geröstet, nussig duftend
– Krume: dunkel, saftig, körnig und gehaltvoll
– Duft: tief, getreidig, leicht nussig & malzig
– Geschmack: vielschichtig, mit urigem Getreidecharakter, fein-säuerlichWeiße mit Tiefe und Herkunft:
– Silvaner (Franken) – mineralisch, neutral und ideal zur Körnung
– Chardonnay (naturbelassen) – voll, rund und mit Schmelz
– Ortega oder Scheurebe (feinherb) – fruchtige Akzente zur BrotstrukturRote mit Substanz:
– Lemberger / Blaufränkisch – kraftvoll & passend zur Urkornmischung
– Cuvée aus Cabernet & Merlot – rund & stützender Partner
– Pinot Noir Reserve – mit Tiefe und EleganzBesonderer Tipp:
– Orange Wine oder unfiltrierter Naturwein – wild, ehrlich, ungekünsteltPerfekt zu kräftigem Hartkäse, geräuchertem Tofu,
Sauerrahm-Aufstrichen oder einfach mit Butter & grobem Salz.Das Di-Di Brot ist ein echtes Stück Dithmarschen –
ehrlich, kernig, ursprünglich. Vom Acker bis in die Krume. -
Wattkruste
Die Wattkruste ist ein freigeschobenes Roggenmischbrot mit ausgeprägter Kruste, klassisch mit hohem Sauerteig-Anteil hergestellt – eine ideale Bereicherung für jede Brotzeit, das Abendbrot oder als Stulle für unterwegs.
Verkaufsgewicht: 1 Stück / 500 g / 1000 g
Zutaten
Roggenmehl, Trinkwasser, Sauerteig (Roggenvollkorn, Trinkwasser) Weizenmehl, Hefe, Speisesalz
Nährwerte
Nährwert pro 100 g Energie 808 kJ / 191 kcal Fett 0,8 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 39 g davon Zucker 0,7 g Eiweiß 5,6 g Salz 1,3 g Verkehrsbezeichnung: Roggenmischbrot
Ergänzende Hinweise zu Allergenen
Bei Fragen zu möglichen Kreuzkontaminationen mit Stoffen, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen, steht unser Verkaufspersonal gerne zur Verfügung.
Genußbeschreibung Wattkruste
Unsere Wattkruste vereint alle guten norddeutschen Charaktereigenschaften.
Geradeaus und ohne Schnörkel besticht das ursprüngliche Brot durch eine ausgeprägte kräftige Kruste und malzig röstige Aromen im Geruch und Geschmack.
Anpassungsfähig wie alle Küstenbewohner passt die Wattkruste zum Frühstück, Abendbrot und ist perfekt für ein stärkendes Pausenbrot.
Mit herzhaftem Räucherschinken, einem Käse aus der Sarzbütteler-Käserei oder einfach am besten mit gesalzener Butter und frischem Schnittlauch ist das Brot ein echter Genuß.
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Inselstuten
Der Inselstuten – ein leichtes, feines Weißbrot mit buttrigem Aroma. Perfekt zum Frühstück oder als Begleiter zu herzhaftem Belag.
Verkaufsgewicht: 1 Stück / 750 g
Zutaten
Weizenmehl, Trinkwasser, Buttermilch, Weizenmalz, Speisesalz, Rapsöl, Hefe
Nährwerte
Nährwert pro 100 g Energie 1039 kJ / 246 kcal Fett 3,4 g davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g Kohlenhydrate 45 g davon Zucker 1,7 g Eiweiß 7,2 g Salz 1,4 g Ergänzende Hinweise zu Allergenen
Bei Fragen zu möglichen Kreuzkontaminationen mit Stoffen, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen, steht unser Verkaufspersonal gerne zur Verfügung.
Genußbeschreibung Inselstuten
Die goldgelbe Kruste unseres Inselstutens erinnert an ein blühendes Rapsfeld im Frühsommer.
Vor dem Backen wird der Stuten behutsam in feinstem Rapsöl gebadet.
Die Kruste ist dadurch an den Seiten angenehm weich und oben durch den Ausbund leicht knusprig.
Das Rapsöl verbindet sich mit den Röstaromen der Kruste zu einem nussigen, süßlichen, leicht an Popcorn erinnernden Duft.
Die wattig weiche, gelblich weiße Krume ergänzt die Aromen der Kruste mit buttrigen Noten.
Der Inselstuten harmoniert am besten mit süßen Aufstrichen, wie zum Beispiel einer fruchtig, süßen Kirschkonfitüre, einem leicht herben Quittengelee oder cremigem Rapshonig. Dazu ein frisch aufgebrühter Kaffee oder Tee und der Tag kann beginnen.
