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Dithmarscher Schwarzbrot
Ein kräftiges Roggenvollkornbrot mit intensivem Geschmack und satter dunkler Kruste – saftig im Kern und lange haltbar, ein echter Dithmarscher Klassiker.
Verkaufsgewicht: 1 Stück / 1,250 kg
Zutaten
Roggenvollkornschrot, Trinkwasser, (Sauerteig: Roggenvollkorn, Trinkwasser) Roggenvollkornflocken, Speisesalz, Weizenmehl, Hefe
Nährwerte
Nährwert pro 100 g Energie 856 kJ / 203 kcal Fett 1,1 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g Kohlenhydrate 39 g davon Zucker 0,6 g Eiweiß 6,1 g Salz 1,6 g Ergänzende Hinweise zu Allergenen
Bei Fragen zu möglichen Kreuzkontaminationen mit Stoffen, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen, steht unser Verkaufspersonal gerne zur Verfügung.
Genussbeschreibung Dithmarscher Schwarzbrot
Auf den ersten Blick und Biss zeigt sich das Dithmarscher Schwarzbrot etwas kantig und
fast ein wenig sperrig.Doch wie Land und Leute zeigt es schnell seinen ehrlichen Charakter in einer feinporigen,
kompakten Krume. Das Vollkornbrot begrüßt uns zudem an der Oberfläche mit einem Spiel aus Röstaromen, die sich in einer dünnen Kruste beim Backvorgang gebildet haben.Die walnußfarbene Krume erinnert an die Farbe des Watts und spricht uns mit einer fruchtig, milden Säurenote an, die von einer feinporigen Krume getragen wird.
Das Geschmacksduett aus Kruste und Krume zeigt auf, dass pure, einfache Natürlichkeit
geradezu zu einem norddeutschen Pairing einladen.Geniessen sie ein Scheibe Dithmarscher-Schwarzbrot mit einer Aalrauchmettwurst oder
einem Küstentilsiter und einem Dithmarscher-Pilsener und sie werden selbst den frischen Wind spüren und die schroffe, kantige Eigenart Dithmarschen erleben. -
Korn an Korn
Korn an Korn, Schicht für Schicht – dieses Roggenvollkornbrot steckt voller Körner und überzeugt mit kräftigem Biss und viel Aroma.
Verkaufsgewicht: 1 Stück / 1.000 kg
Zutaten
Trinkwasser, Roggenvollkorn, Sauerteig: (Roggenvollkorn, Trinkwasser) Roggenvollkornflocken, Weizenmehl, Speisesalz, Roggenmalz, Hefe
Nährwerte
Nährwert pro 100 g Energie 704 kJ / 167 kcal Fett 0,9 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 33 g davon Zucker 0,6 g Eiweiß 5,2 g Salz 1,7 g Hinweis: Im Quelldokument wurde für dieses Produkt ein Verkaufsgewicht von 500g angegeben, die aktuelle Preisliste nennt 1.000g – bitte Format/Rezeptur-Angaben prüfen.
Ergänzende Hinweise zu Allergenen
Bei Fragen zu möglichen Kreuzkontaminationen mit Stoffen, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen, steht unser Verkaufspersonal gerne zur Verfügung.
Genussbeschreibung KORN AN KORN
– Rustikal. Körnig. Pur. –
Zutaten & Charakter:
Ein echtes Roggenvollkornbrot – gebacken im Kasten,
mit gequetschten Roggenkörnern, Roggensauerteig, Salz
und einer kräftigen Portion Sonnenblumenkerne.Ein Brot mit Biss und Tiefe, das mit seiner saftigen, körnigen Krume
nicht nur satt, sondern auch zufrieden macht.– Kruste: gleichmäßig, dünn und sanft geröstet
– Krume: sehr saftig, dunkel, kompakt und vollgepackt mit Körnern
– Duft: vollkornig, leicht säuerlich, mit Nuss- und Malznoten
– Geschmack: kräftig, kernig, mit mildem Säurespiel und RöstaromatikDazu passende Weine:
Kräftige Weiße mit Struktur:
– Sylvaner (altreben) – erdig, klar, mit mineralischer Länge
– Chenin Blanc (trocken) – fruchtig-herb und balanciert
– Grauburgunder Reserve – füllig und nussigHerzhaft-milde Rotweine:
– Trollinger oder Portugieser – leicht, fruchtig, unkompliziert
– Lemberger – würzig und harmonisch zur Körnung
– Pinot Noir (klassisch ausgebaut) – weich, unaufdringlichTipp:
– Sherry (dry Amontillado) – salzig-nussige Eleganz zur kräftigen KrumeGenusstipp:
Perfekt zu herzhaften Belägen wie Käse mit Charakter,
Frischkäse mit Kräutern, Räucherfisch,
oder ganz puristisch mit Butter und einer Prise Meersalz.„Korn an Korn“ ist ein echtes Kraftpaket mit Charakter –
puristisch, ehrlich und voll auf das Wesentliche konzentriert.
